明和5年（1768年）創業で、日本を代表する四大杜氏（越後・南部・但馬・能登）のひとつとして認知されている能登杜氏発祥の蔵とも言われている名門蔵です。

こちらは通常は火入れのみですが、こちらは季節限定の生バージョンです。穏やかな香であまり辛くなくふくよかな味わいが特徴で、ブリやカニなどの冬の味覚にもピッタリ。

生酒ですが、冷からぬる燗、熱燗までどんな温度帯でも美味しい絶妙なお酒。